乙酸鈉又叫結(jié)晶醋酸鈉，易溶于水，是一種高效、廣譜的食物防腐劑。今天小編來給大家分享一下乙酸鈉特性是什么？

那么乙酸鈉所具備的特性是什么有什么特點(diǎn)？想必了解這個(gè)行業(yè)的讀者們應(yīng)該對(duì)此都不陌生。

1、乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，無臭，微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)，易溶于水和丙二醇及甘油，乙酸鈉不受酸堿度的影響，耐光、耐熱性較好。

2、按捺酵母菌、霉菌和細(xì)菌繁衍效果極強(qiáng)，乙酸鈉對(duì)常易引起食物腐敗的酵母菌、霉菌效果極強(qiáng)。

3、相對(duì)穩(wěn)定性高，乙酸鈉對(duì)外界環(huán)境并無特殊要求，在常溫、常壓、濕度一般的狀態(tài)下均可運(yùn)用。

4、安全性高，乙酸鈉是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可的一種安全的食物防霉防腐保鮮劑。乙酸鈉在降解的過程中會(huì)分化為乙酸，并且在食用時(shí)不影響食物的口感。

乙酸鈉有什么優(yōu)點(diǎn)

1、運(yùn)用廣泛

適用于一切糧食作物、各類食物、飼料、生果、蔬菜、肉類、蛋食物等。

2、養(yǎng)分性

能夠增加飼料的養(yǎng)分價(jià)值是SDA的獨(dú)有特性。在動(dòng)物生產(chǎn)中，增加SDA的飼料能夠下降料肉比，進(jìn)步豬的瘦肉率和牛奶乳脂率，然后進(jìn)步飼料報(bào)酬。SDA用于牧草青貯防腐，可進(jìn)步牧草中蛋白質(zhì)的利用率。

3、適口性

在食物中SDA不僅可起防腐劑作用，還起優(yōu)秀螯合劑作用，可延長食物保存期;一起改進(jìn)、維持食物風(fēng)味。飼猜中SDA的酸味掩蓋了增加的組成藥物及多種微量元素的不適氣味，使許多畜禽更喜歡食用含SDA的混合飼料，然后進(jìn)步采食量和日增重，大大進(jìn)步投入產(chǎn)出比。

4、價(jià)格較低

雙乙酸鈉在陰涼枯燥處保存一年其乙酸和乙酸鈉的含量只下降0.32%和1.38%。盡管抑菌作用是山梨酸鉀的二分之一，但它的價(jià)格是山梨酸鉀的四分之一。

5、高效性

在新收割的糧食或飼猜中增加0.15%～0.75%的SDA溶液，就能有用防止霉變。SDA的防腐作用優(yōu)于現(xiàn)在廣泛運(yùn)用的丙酸鹽類、山梨酸類，而其增加量比丙酸鹽的低，價(jià)格卻只有丙酸鹽的2/3。

6、安全性

SDA的毒性很低，小鼠口服LD50為3.31g/kg;大鼠口服LD50為4.96g/kg;每人每天答應(yīng)攝入量(ADI)為0～15mg/kg。SDA在體內(nèi)終究代謝產(chǎn)品為二氧化碳和水，無殘留，無任何毒副作用，沒有致癌、致病要素;一起適量攝入醋酸還有益于人、畜健康。